每日精选:以匠心淬炼匠品,成就洋河股份品质追求


【资料图】

在中国众多的白酒品牌中,洋河股份素来以传承与创新而闻名,从蓝色经典掀起的蓝色风暴,到海、天、梦到水晶梦、手工班,洋河股份在传承与创新中淬炼匠品,更以匠人精神为中国白酒市场写下传承与发展之路。

“福泉酒海清香美,味占江南第一家”,有着600余年历史积淀和酿造技艺的洋河曾被这样称赞。而纵贯历史长河不变的是洋河对匠心、品质的追求。正如洋河股份董事长张联东所表示的,洋河坚持一以贯之塑匠心,一脉相承传匠艺,一如既往造匠品,一张蓝图践匠行。

在今年3月举办的洋河品鉴会上,承载洋河匠造之美的梦之蓝手工班(大师)以“品质飞跃”给专家团留下深刻印象。这款产品由技艺精湛的老酒匠班组全流程手工酿造,产品背后,是600年历史的明代老窖酿造赋予的精华,34位匠人千余次勾调实验、百款酒体中精选、耗时6年多次测试的经历。

三分酿,七分藏。在封藏环节,梦之蓝手工班(大师)原酒全部经手工封坛、陶坛封装,进入洋河“百年地下酒窖”进行超长期储藏,因此也被誉为“酒杯中的活文物,老酒中的艺术品”。“用料不计成本,用工不计代价,用时不计岁月”,这是洋河在酿酒中恪守的原则。从五粮甄选,到原粮清蒸,到蒸馏、接选,传承古法137道工序,再经“明清老窖”180天的超长发酵,这是洋河酒酿造技艺的精髓所在。而这些都离不开洋河股份的匠心坚持。

有着40多年酿酒经验的孙兰中通过“望闻问切”几个简单步骤,就能够判断酒醅发酵的优劣;他能“撒豆成兵”,2秒内用6斤重的铁锹铲起50斤酒醅,按照2厘米厚度,“轻、松、匀、薄、准、平”地铺洒在3平方米的甑桶内面,每一锹都要完成眼、鼻、腿、手、腰部的16个步骤,一气呵成。

不仅是酿酒老师傅手艺精湛,在洋河、双沟较为成熟的“师带徒”模式培育下,一批批年轻中坚力量正不断接续着这份匠艺。洋河股份将匠心传承当成一份责任,将良心贯穿始终,用耐心守候匠心,最终用匠心成就大美绝活,为消费者提供最满意的美酒和体验。一个标志性事件是——在7月举行的“酒城论剑·品酒争霸”第六届全国品酒师大赛中,经过多轮技术大比武,洋河股份技术“梦之队”摘金夺银,6人冲入前十,这也是洋河股份第五次蝉联该项赛事冠军。

“五连冠”荣誉背后,蕴藏着洋河强大的研发团队和技术实力,组成了中国白酒顶级技术“梦之队”。目前洋河拥有39名白酒国家评委、2名国家评委专家组核心成员、78名省级品酒委员、1861名技术类人员,以及数千名酿酒匠人。他们苦练手工酿酒的核心“把式”,钻研绵柔品质一点一滴地提升,“只酿一种酒,一生只做一件事”。

也因为对品质的极致追求,让洋河股份成为一块亮如恒星的金字招牌。今年的3月15日,在由中国质量检验协会举办的“产品和服务质量诚信承诺”主题活动上,洋河荣获了“全国产品和服务质量诚信示范企业”“全国质量检验稳定合格产品”“全国白酒行业质量领先品牌”“全国白酒行业质量领先企业”四项证书。

曾有券商的研报将洋河股份2019年以来的发展阶段形容为大船再扬帆的阶段。洋河以匠心传承推动创新,坚持品质至上和消费者至上理念,不遗余力推进品质革命,必将在未来实现企业与品牌的二次腾飞。

关键词: 洋河股份